Toidu steriliseerimine on toidutööstuses oluline ja hädavajalik lüli. See mitte ainult ei pikenda toidu säilivusaega, vaid tagab ka toidu ohutuse. See protsess ei saa mitte ainult tappa patogeenseid baktereid, vaid hävitada ka mikroorganismide elukeskkonna. See hoiab ära toidu riknemise, pikendab toidu säilivusaega ja vähendab toiduohutuse riske.
Kõrge temperatuuri steriliseerimine on eriti tavaline toiduainete töötlemise tehnoloogia kasutamisel. Kuumutades kõrge temperatuuri keskkonda 121°C, kahjulikud mikroorganismid ja patogeenid konserveeritud toidus saab täielikult kõrvaldada, sealhulgas Escherichia coli, Streptococcus aureus, botulismi eosed jne. Eelkõige on kõrge temperatuuriga steriliseerimise tehnoloogia näidanud suurepäraseid steriliseerimisvõimalusi patogeenidele, mis võivad põhjustada surmavat toksi.
Lisaks mängivad toiduohutuse tagamisel olulist rolli toidu või konserveeritud toidu retotmist kui tõhusaid vahendeid mittehappeliste toitude steriliseerimiseks (pH> 4,6). Steriliseerimisprotsessi ajal kontrollime rangelt temperatuuri toidu või konserveeritud pakendisse, et tagada selle hoidmine sobivas vahemikus 100°C kuni 147°C. Samal ajal seadistame ja viime täpselt läbi vastava kütte, konstantse temperatuuri ja jahutusaja vastavalt erinevate toodete omadustele, et tagada iga töödeldud toodete partii töötlemise mõju parimale olekule, kontrollides sellega täielikult steriliseerimisprotsessi usaldusväärsust ja tõhusust.
Postiaeg: juuni-04-2024