Toidu steriliseerimine on toiduainetööstuses ülitähtis ja asendamatu lüli. See mitte ainult ei pikenda toidu säilivusaega, vaid tagab ka toidu ohutuse. See protsess ei saa mitte ainult tappa patogeenseid baktereid, vaid hävitada ka mikroorganismide elukeskkonda. See väldib tõhusalt toidu riknemist, pikendab toidu säilivusaega ja vähendab toiduohutuse riske.
Kõrgel temperatuuril steriliseerimine on eriti levinud konserveeritud toiduainete töötlemise tehnoloogia rakendamisel. Kuumutades kõrge temperatuuriga keskkonda 121°C, konserveeritud toidus sisalduvad kahjulikud mikroorganismid ja patogeenid, sealhulgas Escherichia coli, Streptococcus aureus, botulismi eosed jne, on täielikult kõrvaldatavad. Eelkõige on kõrgel temperatuuril steriliseerimise tehnoloogia näidanud suurepäraseid steriliseerimisvõimalusi patogeenide jaoks, mis võivad toota surmavaid toksiine.
Lisaks on toiduohutuse tagamisel oluline roll toidul või konserveeritud toiduretortil kui tõhusatel vahenditel mittehappeliste toiduainete steriliseerimiseks (pH>4,6). Steriliseerimisprotsessi ajal kontrollime rangelt toidu või konservipakendi temperatuuri, et tagada selle hoidmine sobivas vahemikus 100 kraadi.°C kuni 147°C. Samal ajal seadistame ja teostame täpselt vastava kuumutamise, konstantse temperatuuri ja jahutusaja vastavalt erinevate toodete omadustele, et tagada iga töödeldud toodete partii töötlemisefekti saavutamine parimal olekul, kontrollides seeläbi täielikult töökindlust. ja steriliseerimisprotsessi tõhusus.
Postitusaeg: juuni-04-2024