-
Toidu steriliseerimine ei seisne lihtsalt toote kuumutamises teatud temperatuurini. Suure viskoossusega toiduainete puhul on tegelik väljakutse see, kas kuumus suudab tootesse tõhusalt tungida ja tagada, et iga osa saavutab vajaliku steriliseerimistingimuse. Isegi kui seadme temperatuur on tõesti...Loe edasi»
-
Sobiv steriliseerimise intensiivsus tagab toiduohutuse. Liigne kõrgel temperatuuril steriliseerimine kahjustab aga märgatavalt toidu maitset ja aroomi. See liigne steriliseerimine avaldab negatiivset mõju piimatoodetele, valmistoitudele, suupistetele, jookidele ja...Loe edasi»
-
Toiduainete töötlemisel on kottide paisumine levinud probleem, mis mõjutab negatiivselt toote kvaliteeti ja kaubamärgi mainet, avaldudes eelkõige pakendi punnis või deformatsioonina ning rasketel juhtudel pakendi kahjustumise või sisu riknemisena. Koti paisumine on harva tingitud ühest tegurist;...Loe edasi»
-
Miks erinevad steriliseerimistulemused isegi samal temperatuuril 121 °C? — Toiduainetööstuses on paljudel ettevõtetel kõrgel temperatuuril steriliseerimise kohta levinud eksiarvamus: „Kui toodet steriliseeritakse temperatuuril 121 °C, peab see olema ohutu.“ Tegelikus tootmises aga järgitakse järgmisi...Loe edasi»
-
Tarbimise jätkuva paranemise tõttu nihkub valmistoidu sektor üha enam esmaklassiliste, funktsionaalsete ja toitvate toodete poole. Tüüpilise nišikategooriana on kalaujupuder kiiresti turul tähelepanu pälvinud, ühendades "toiteväärtuse" "valmissöögi mugavusega"....Loe edasi»
-
Kuna imikute ja väikelaste täiendavate toitude turg kasvab jätkuvalt, nihkub tarbijate nõudlus järk-järgult põhilisest ootusest „ohutus ja kontrollitavus” tervikliku keskendumiseni „ohutusele, toiteväärtusele ja kvaliteedile”. Selle taustal on termiline töötlemine...Loe edasi»
-
Retorttöötlus on tänapäevase toidutootmise alustala, võimaldades toota kauapüsivaid ja külmkappi mittevajavaid valmistoite. See termilise steriliseerimise meetod on muutnud toidutööstust, vastates ülemaailmsele nõudlusele mugava, ohutu ja...Loe edasi»
-
Juustu, mida sageli nimetatakse "piima kullaks", hinnatakse selle rikkaliku valgu- ja kaltsiumisisalduse tõttu. Selle populaarsus on toonud kaasa töödeldud toodete, näiteks juustupulkade, populaarsuse kasvu, millel on nüüd turul oluline roll. Juustu tootmisel on mikroobide kontroll toote kvaliteedi, maitse ja ...Loe edasi»
-
Retorttöötlus on tänapäevase toidutootmise alustala, võimaldades toota kauapüsivaid valmistoite (RTE), mis ei vaja jahutamist. See termilise steriliseerimise meetod on muutnud toidutööstust, vastates ülemaailmsele nõudlusele mugava, ohutu ja ...Loe edasi»
-
Meil on tõeliselt au tähistada oma kliendi uue tehase avamist – see on oluline verstapost nende kasvus ja tunnistus meie partnerlusest. Rajatises on kolm DTS-i poolt projekteeritud täisautomaatset retortsteriliseerimisliini. Kasutades ära oma steriliseerimisteadmiste alaseid teadmisi...Loe edasi»
-
Hiljuti turule toodi spetsiaalselt vaakumpakendatud lihatoodete jaoks loodud veeimmersiooni retort. See pakub kohandatud lahendusi sellistele probleemidele nagu ebaühtlane kuumutamine, pakendi deformatsioon ja maitse kadu steriliseerimise ajal, andes lihatööstustele uue võimaluse tootmise parandamiseks...Loe edasi»
-
Traditsioonilised konservkala tootmise steriliseerimismeetodid seisavad kogu maailmas silmitsi kriitiliste väljakutsetega: ohutusriskid: ebapiisavad retordi ukse lukustused võivad põhjustada juhusliku avanemise (nt rõhu all), mis võib viia kõrge temperatuuriga leketeni; vananenud mehaanilised lukud lõdvenevad aja jooksul sageli. Ebaühtlane kvaliteet...Loe edasi»