DTS-i retortid tagavad ohutu ja maitsva lõunasöögiliha konserveerimise

Konserveeritud lõunasöögiliha, mida sageli peetakse populaarseks lisandiks kuumade pottide ja vürtsikate roogade kõrvale, on olnud söögilaudadel aastaid lemmik. Kas teate tüüpilist konserveeritud lõunasöögiliha steriliseerimismeetodit?

Ohutuse tagamiseks ja säilivusaja pikendamiseks steriliseeritakse konserveeritud lõunasöögiliha tavaliselt kõrgel temperatuuril auru ja õhuga. See meetod hõlmab auru ja õhu suunamist retorti, et konserveeritud toodet kuumutada. Konservid kuumutatakse etteantud temperatuurini ja hoitakse sellel temperatuuril teatud aja jooksul, et hävitada konserveeritud tootes potentsiaalsed bakterid, Clostridium botulinum eosed ja mikroorganismid. See tagab, et konservid vastavad kaubanduslikele steriilsusstandarditele, võimaldades neid pikemat aega toatemperatuuril säilitada.

Traditsiooniline vees steriliseerimine nõuab toote pikaajalist leotamist kõrge temperatuuriga vees. See võib põhjustada plekkpurkide oksüdeerumist ja roostetamist, mis mitte ainult ei mõjuta nende välimust, vaid tekitab tarbijates ka muret toote kvaliteedi pärast. DTS auru-õhu retort kasutab aga steriliseerimiseks auru. See kasutab auru keskkonnana ja ventilaatorit auru põhjalikuks õhuga segamiseks, kõrvaldades steriliseerimisel külmad kohad ja tagades täpse temperatuurikontrolli retordis. See hoiab ära plekkpakendi ja vedela vee vahelise otsese kokkupuute, blokeerides tõhusalt oksüdeerumise selle allikal, vältides tootepakendi roostetamist ja tagades pakendi atraktiivse välimuse.

Auruõhu retort mitte ainult ei hävita tõhusalt mikroorganisme ja patogeene, vaid säilitab ka konserveeritud lõunasöögiliha maitse ja toiteväärtuse, võimaldades meil maitsvat toitu nautida meelerahuga.