Soolatud pardimunad on populaarsed traditsioonilised Hiina suupisted, soolatud pardimunad tuleb marineerida, marineerida pärast munavalge kõrge temperatuuriga steriliseerimist, munakollane soolane õli, lõhnav, väga maitsev. Kuid me ei tohi teada, soolatud pardimunade tootmisprotsessis, lahutamatu ka kõrge temperatuuriga retorti "toetusest".
Soolatud pardimunad valitakse välja, puhastatakse ja mähitakse mudaheidetesse, asetades need korralikult marineerimisnõusse, nii et see maitseb täielikult, marineerimine on lõpetatud, puhastatakse vaakumpakendamiseks, pannakse steriliseerimiskorvi ja seejärel. lükatakse steriliseerimiseks kõrgtemperatuursesse steriliseerimisautoklaavi, tavaliselt kasutame veesteriliseerimist, mida iseloomustab see, et toodet ei pea steriliseerimisel järjekorda seadma, töö efektiivsus on kõrge. Lisaks on toode täielikult steriliseerimisvette sukeldatud, soojusjaotuse efekt on hea, soojusülekande kiirus on kiire, mis aitab soolatud pardimune paremini küpsetada, soolatud pardimunadel on pärast kõrgel temperatuuril steriliseerimist tugev aroom. , hea välimus ja värvus ning maitse on tavalise marinaadiga võrreldes maitsekam. Vaakumpakendatud soolatud pardimunad steriliseeritakse veesteriliseerimisega ning pakendil ei ole kerge servi kokku keerata ja see on ilusam. Kõrgel temperatuuril kuumutamise tõttu kiirendage soolatud pardimunades vee aurustumist küpsemise käigus, et kaste tungiks paremini soolatud pardimunadesse, parandaks soolatud pardimunade kvaliteeti ja soodustaks selle ainulaadse maitse kujunemist.
Pärast soolatud pardimunade kõrgel temperatuuril steriliseerimist ei suurenda kõrgtemperatuuriline steriliseerimisprotsess mitte ainult soolatud pardimunade maitset ja tekstuuri, vaid pikendab ka toote säilivusaega. Olulist rolli mängib viimaste aastate kõrgtemperatuuriline steriliseerimise tehnoloogia munatoodete süvatöötlemiseks, kui Sul on ka munatoodete kõrgtemperatuurse steriliseerimise vajadus, tule minuga ühendust!
Postitusaeg: 28.11.2023