Hiljuti toodi turule spetsiaalselt vaakumpakendatud lihatoodete jaoks loodud veeimmersiooni retort. See pakub kohandatud lahendusi sellistele probleemidele nagu ebaühtlane kuumutamine, pakendi deformatsioon ja maitse kadu steriliseerimise ajal, andes lihatööstustele uue võimaluse tootmise efektiivsuse ja tootekvaliteedi parandamiseks.
Retorti põhivedeliku voolu ümberlülitamise tehnoloogia reguleerib veevoolu suunda paindlikult, luues ühtlase veevoolu igas vertikaalses või horisontaalses asendis. See tagab, et vesi katab iga vaakumpakendi, sealhulgas virnastatud kandikute keskel olevad pakendid, kõrvaldades steriliseerimise surnud tsoonid ja vältides ohutusriske, mis tulenevad mittetäielikust lokaalsest steriliseerimisest. Samal ajal tasakaalustab vee ujuvus vaakumkottide sise- ja välisrõhku kõrgetel temperatuuridel, vähendades pakendi deformatsiooni ja purunemist ning toodete praakimise määra.
Vaakumpakendatud liha, näiteks hautatud toodete või hakkliha puhul aitab retorti pöörlev segamisfunktsioon kõrge viskoossusega lihal kiiresti soojeneda, tagades ühtlase temperatuurijaotuse keskosa ja pinna vahel isegi suurte lihatükkide puhul. Selle „lühiajaline kõrge temperatuuri“ režiim alustab steriliseerimist eelsoojendatud kuuma veega ja aurutemperatuuri kompenseerimisega steriliseerib see kiiresti temperatuuril 110–135 ℃, et hävitada patogeensed bakterid, näiteks Listeria. See lühendab ka kõrgel temperatuuril kokkupuuteaega, vähendades sitke liha ja maitse kadu ning pikendades säilivusaega.
304 roostevabast terasest valmistatud retort on kergesti puhastatav ja õlijääkidele vastupidav. Selle horisontaalne konstruktsioon reguleeritavate alustega sobib erineva suurusega vaakumkottidele. PLC automaatjuhtimine toetab parameetrite eelseadistusi ja kaugseiret lihtsaks kasutamiseks ja tootmise jälgitavuse tagamiseks, samas kui kuuma vee taaskasutussüsteem vähendab energiatarbimist, sobides ettevõtete masstootmise vajadusteks.
Postituse aeg: 14. november 2025