Konserveeritud kikerherned on populaarne toidutoode, selle konserveeritud köögivilja võib tavaliselt jätta toatemperatuuril 1-2 aastaks, nii et kas teate, kuidas seda pikka aega toatemperatuuril hoitakse ilma halvenemiseta? Esiteks on see, et saavutada konserveeritud toodete kaubanduslik steriilsus, seetõttu on kikerherneste konserveerimise steriliseerimisprotsess selle tootmisprotsessi oluline osa, eesmärk on tagada toidu ohutus purgis ja pikendada säilivusaja. Kikerherne konservi steriliseerimise protsess on üldiselt järgmine:
1. Eeltöötlus: Enne steriliseerimisprotsessi alustamist peavad purgid läbima rea ravieelsete etappide seeria, sealhulgas koostisosade ettevalmistamine, sõelumine, puhastamine, leotamine, koorimine, aurutamine ning maitsestamine ja täitmine. Need sammud tagavad toidu eeltöötluse puhtuse ja tagada purkide maitse.
2. tihendamine: eelnevalt töödeldud koostisosad pakitakse purkidesse sobiva koguse või veega. Seejärel tihendage purgid, et tagada õhukindla keskkond, et vältida bakterite saastumist.
3. steriliseerimine: pange suletud purgid kõrge temperatuuri steriliseerimiseks retorti. Spetsiifiline steriliseerimise temperatuur ja aeg varieeruvad vastavalt erinevatele tootmisnõuetele ja purkide kaalule. Üldiselt ulatub steriliseerimise temperatuur umbes 121 ℃ ja hoiab seda teatud aja jooksul, et tagada purkides olevad bakterid täielikult tapeta ja jõuda kaubandusliku steriilsuse nõudele.
4. ladustamine: kui steriliseerimine on lõpule viidud, eemaldage steriliseerimisseadmetest purgid, mis on sobivates tingimustes säilitamiseks, et säilitada nende kvaliteet ja pikendada nende säilivusaja.
Tuleb märkida, et konserveeritud kikerherneste steriliseerimisprotsess võib sõltuvalt konkreetsest tootmisprotsessist ja tootjast erineda. Seetõttu tuleks toote kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks tootmisprotsessi käigus järgida asjakohaseid toiduohutuse standardeid ja määrusi.
Lisaks peaksid nad konserveeritud toidu ostmisel pöörama tähelepanu purkide pitseerimise ja siltide teabe kontrollimisele, näiteks tootmiskuupäevale ja säilivusajale, tagamaks, et nad ostavad ohutuid ja kvalifitseeritud tooteid. Vahepeal peaksid nad tähelepanu pöörama, kas konserveeritud toidul on enne tarbimist mingeid kõrvalekaldeid nagu turse ja deformatsioon.
Postiaeg: 28.-28-2024