Kikerherneskonserv on populaarne toiduaine, seda konserveeritud juurvilja võib tavaliselt toatemperatuuril hoida 1-2 aastat, seega kas teate, kuidas seda hoitakse pikka aega toatemperatuuril ilma riknemiseta? Esiteks on see konserveeritud toodete kaubandusliku steriilsuse standardi saavutamine, seetõttu on konserveeritud kikerherneste steriliseerimisprotsess selle tootmisprotsessi oluline osa, mille eesmärk on tagada purgis oleva toidu ohutus ja pikendada selle tootmisprotsessi. säilivusaeg. Konserveeritud kikerhernestoidu steriliseerimise protsess on üldiselt järgmine:
1. Eeltöötlus: enne steriliseerimisprotsessi alustamist peavad purgid läbima mitmeid eeltöötlusetappe, sealhulgas koostisosade ettevalmistamist, sõelumist, puhastamist, leotamist, koorimist, aurutamist ning maitsestamist ja täitmist. Need sammud tagavad toidu eeltöötluse puhtuse ja konservide maitse.
2. Sulgemine: Eeltöödeldud koostisosad pakitakse purkidesse koos sobiva koguse puljongi või veega. Seejärel sulgege purgid, et tagada õhukindel keskkond, et vältida bakteriaalset saastumist.
3. Steriliseerimine: asetage suletud purgid kõrgel temperatuuril steriliseerimiseks retorti. Konkreetne steriliseerimise temperatuur ja aeg varieeruvad sõltuvalt erinevatest tootmisnõuetest ja purkide kaalust. Üldiselt jõuab steriliseerimistemperatuur umbes 121 ℃-ni ja hoiab seda teatud aja jooksul, et tagada purkides olevate bakterite täielik tapmine ja kaubandusliku steriilsuse nõuete täitmine.
4. Säilitamine: kui steriliseerimine on lõppenud, eemaldage purkide steriliseerimisseadmetest, säilitades sobivates tingimustes, et säilitada nende kvaliteeti ja pikendada säilivusaega.
Tuleb märkida, et konserveeritud kikerherneste steriliseerimisprotsess võib olenevalt konkreetsest tootmisprotsessist ja tootjast erineda. Seetõttu tuleks toote kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks tootmisprotsessis järgida asjakohaseid toiduohutuse standardeid ja eeskirju.
Lisaks peaksid tarbijad konserve ostes pöörama tähelepanu purkide pitseerimise ja etikettidel oleva teabe (nt tootmiskuupäeva ja kõlblikkusaja) kontrollimisele, et tagada ohutute ja kvalifitseeritud toodete ostmine. Samal ajal peaksid nad enne tarbimist tähelepanu pöörama ka sellele, et enne tarbimist kontrollida, kas konservil on mingeid kõrvalekaldeid, nagu paistetus ja deformatsioon.
Postitusaeg: 28. märts 2024