Seljarõhk steriliseerimiselviitab kunstlikule survelesteriliseerijasteriliseerimisprotsessi ajal. See rõhk on pisut kõrgem kui purkide või pakendmahutite siserõhk. Suruõhk sisestataksesteriliseerijaselle rõhu saavutamiseks, mida tuntakse kui “seljarõhku”. Peamine eesmärk lisada rõhk asteriliseerijaon pakendmahutite deformatsiooni või purunemise vältimine tingitud sisemise ja välise rõhu tasakaalustamatusest, mis on põhjustatud temperatuurimuutustest steriliseerimis- ja jahutusprotsesside ajal. Täpsemalt:
Steriliseerimise ajal: Kui steriliseerijaKuumutatakse, temperatuur pakendmahutites suureneb, põhjustades siserõhku suurenenud. Ilma selja rõhuta võib purkide siserõhk ületada välise rõhu, põhjustades deformatsiooni või kaane punni. Tutvustades suruõhkusteriliseerija, rõhk suureneb toote siserõhu pisut kõrgemaks või võrdseks, hoides ära deformatsiooni.
Jahutamise ajal: Pärast steriliseerimist tuleb toodet jahutada. Jahutamise ajal temperatuur sterilisväheneb ja auru kondenseerub, vähendades rõhku. Kui soovitakse kiiret jahutamist, on rõhkVõib väheneda liiga kiiresti, samas kui sisetemperatuur ja toote rõhk pole täielikult vähenenud. See võib põhjustada pakendi deformatsiooni või purunemist suurema siserõhu tõttu. Jätkates jahutusprotsessi ajal tagasirõhu kandmist, stabiliseeritakse rõhk, hoides ära toote kahjustusi liigsete rõhu erinevuste tõttu.
Tagarõhku kasutatakse pakendmahutite terviklikkuse ja ohutuse tagamiseks steriliseerimise ja jahutamise ajal, takistades rõhu muutuste tõttu deformatsiooni või purunemist. Seda tehnoloogiat rakendatakse peamiselt toiduainetööstuses konserveeritud toitude, pehmete pakendite, klaaspudelite, plastkarpide ja kausipakendatud toitude termilise steriliseerimiseks. Seljarõhku kontrollides ei kaitse see mitte ainult tootepakendi terviklikkust, vaid piirab ka gaaside liigset laienemist toidu sees, vähendades pigistavat mõju toidukoele. See aitab säilitada toidu sensoorseid omadusi ja toitumissisaldust, hoides ära toidu struktuuri kahjustamise, mahla kadu või olulisi värvimuutusi.
Seljarõhu rakendamise meetodid:
Õhusirbel: Enamik kõrge temperatuuriga steriliseerimismeetodeid saab rõhu tasakaalustamiseks kasutada suruõhku. Küttefaasis süstitakse suruõhk vastavalt täpsetele arvutustele. See meetod sobib enamiku steriliseerija tüüpide jaoks.
Aurutagarvõhk: Auru steriliseerija jaoks saab üldise gaasirõhu suurendamiseks süstida sobiva koguse auru, saavutades soovitud selja rõhu. Aur võib toimida nii küttekeskkonnana kui ka rõhu suureneva söötmena.
Jahutav seljarõhk: Jahutusfaasis pärast steriliseerimist on vaja ka selja rõhu tehnoloogiat. Jahutamise ajal takistab selja rõhu kandmine pakendi sees vaakumi moodustumist, mis võib põhjustada konteinerite kokkuvarisemist. Tavaliselt saavutatakse see suruõhu või auru süstimisega.
Postiaeg: 13. jaanuar-20125