Vasturõhk sterilisaatorisviitab sisemusse rakendatavale kunstlikule rõhulesteriliseerijasteriliseerimisprotsessi ajal. See rõhk on veidi kõrgem kui purkide või pakendikonteinerite siserõhk. Suruõhk juhitakse sissesteriliseerijaselle rõhu saavutamiseks, mida nimetatakse "vasturõhuks". Vasturõhu lisamise peamine eesmärk asteriliseerijaeesmärk on vältida pakendikonteinerite deformeerumist või purunemist sise- ja välisrõhu tasakaalustamatuse tõttu, mis on põhjustatud steriliseerimis- ja jahutamisprotsesside temperatuurimuutustest. Täpsemalt:
Steriliseerimise ajal: Kui steriliseerijakuumutamisel tõuseb temperatuur pakendikonteinerite sees, mis suurendab siserõhku. Ilma vasturõhuta võib purkide siserõhk ületada välist rõhku, põhjustades deformatsiooni või kaane pundumist. Sisestades suruõhkusteriliseerija, suurendatakse rõhku toote siserõhust veidi kõrgemale või sellega võrdsele tasemele, vältides seega deformatsiooni.
Jahutamise ajal: Pärast steriliseerimist tuleb toode jahutada. Jahutamise ajal temperatuur sterilisaatorisväheneb ja aur kondenseerub, vähendades rõhku. Kui soovitakse kiiret jahutamist, siis rõhkvõib langeda liiga kiiresti, samas kui toote sisetemperatuur ja rõhk ei ole täielikult langenud. See võib põhjustada pakendi deformeerumist või purunemist suurema siserõhu tõttu. Jätkates jahutusprotsessi ajal vasturõhu rakendamist, rõhk stabiliseerub, vältides toote kahjustamist liigsete rõhuerinevuste tõttu.
Vasturõhku kasutatakse pakendikonteinerite terviklikkuse ja ohutuse tagamiseks steriliseerimisel ja jahutamisel, vältides rõhumuutustest tingitud deformeerumist või purunemist. Seda tehnoloogiat kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses konservide, pehmete pakendite, klaaspudelite, plastkarpide ja kaussi pakendatud toiduainete termiliseks steriliseerimiseks. Vasturõhku reguleerides ei kaitse see mitte ainult toote pakendi terviklikkust, vaid piirab ka toidu sees olevate gaaside liigset paisumist, vähendades toidukudede pigistavat mõju. See aitab säilitada toidu sensoorseid omadusi ja toiteväärtust, vältides toidu struktuuri kahjustamist, mahla kadu või olulisi värvimuutusi.
Vasturõhu rakendamise meetodid:
Õhu tagasirõhk: Enamikus kõrgtemperatuurilistes steriliseerimismeetodites saab rõhu tasakaalustamiseks kasutada suruõhku. Küttefaasis süstitakse täpsete arvutuste kohaselt suruõhku. See meetod sobib enamiku tüüpi sterilisaatorite jaoks.
Auru vasturõhk: Aurusterilisaatori jaoks võib gaasi üldise rõhu suurendamiseks süstida sobiva koguse auru, et saavutada soovitud vasturõhk. Aur võib olla nii küttekeha kui ka rõhku tõstva keskkonnana.
Jahutus tagasirõhk: Jahutusfaasis pärast steriliseerimist on vaja ka vasturõhutehnoloogiat. Jahutamise ajal väldib vasturõhu jätkamine pakendi sees vaakumi tekkimist, mis võib viia mahuti kokkuvarisemiseni. Tavaliselt saavutatakse see suruõhu või auru süstimise jätkamisega.
Postitusaeg: 13. jaanuar 2025