Toidu- ja toitumiseksperdid jagavad oma konservivalikuid, et nõustada meid tervisliku toitumise osas. Värsket toitu armastatakse, aga kiita tuleb ka konserve. Konserveerimist on toidu säilitamiseks kasutatud sajandeid, hoides seda ohutuna ja toitvana kuni konservipurgi avamiseni, mis mitte ainult ei vähenda toiduraiskamist, vaid tähendab ka seda, et teie sahvris on palju kiirtoitu. toiduvaru. Küsisin riigi tipp-toidu- ja toitumisekspertidelt nende lemmikkonservide kohta, kuid enne nende sahvritesse piilumist on siin mõned näpunäited toitvate konservide valimiseks.
Madala suhkru- ja naatriumisisaldusega toodete valimine. Võib arvata, et ideaalne on valida toidud, kuhu pole lisatud suhkrut ega soola, kuid see on okei, kui lisate oma purgisupile veidi suhkrut või soola.
Otsin BPA-vaba konserveeritud sisepakendit. Kui soodapurgid on valmistatud terasest, siis nende siseseinad on sageli valmistatud ainetest, mis sisaldavad tööstuslikku kemikaali BPA. Kuigi FDA peab ainet praegu ohutuks, on hoiatusi andnud ka teised terviserühmad. Isegi eramärgised kasutavad BPA-vaba purgivooderdust, nii et seda potentsiaalselt kahjulikku ainet pole raske vältida.
Kunstlike säilitusainete ja koostisainetega konservide vältimine pole keeruline, kuna konserveerimine on omaette toiduainete säilitamise tehnika.
Konserveeritud oad
Kui avate oapurgi, saate lisada valku ja kiudaineid salatitele, pastadele, suppidele ja isegi maiustustele. New Yorgis töötav toitumisteadlane Tamara Duker Freuman, raamatu "Boating Is a Warning Sign for the Body" autor, ütleb, et konservoad on tema lemmikud kahtlemata. „Minu saates on konserveeritud oad kolme kõige lihtsama, kiireima ja odavama nädalavahetuse koduse toidu aluseks. Konserveeritud mustad oad koos mõne köömne ja punega on Mehhiko kausi aluseks ning ma kasutan pruuni riisi või kinoat, avokaadot ja palju muud; konserveeritud cannerini oad on minu tähtkoostisosa kalkuni-, sibula- ja küüslauguga valge tšillirooga; Seon konserveeritud kikerherned India stiilis hautise või eelvalmistatud vürtsiseguga kiireks Lõuna-Aasia karri valmistamiseks ning kaunistan riisi, maitsestamata jogurti ja koriandriga.
Brooklyn, New Yorgis asuv toitumis- ja terviseekspert ning raamatu Eating in Color autor Frances Largeman Roth, on samuti konserveeritud ubade fänn. Tal on alati köögis paar purki musti ube. „Ma kasutan musti ube kõige jaoks, alates nädalavahetuse quesadilladest kuni omatehtud musta oa tšillini. Mu vanem tütar ei söö palju liha, kuid ta armastab musti ube, nii et mulle meeldib neid lisada tema dieedile. Mustad oad, nagu ka teised kaunviljad, on suurepärane kiudainete ja taimsete valkude allikas, sisaldades 7 grammi 1/2 tassi kohta. Üks portsjon musti ube sisaldab 15% inimkehale vajalikust päevasest rauakogusest, mis teeb mustadest ubadest eriti hea koostisosa naistele ja teismelistele,” selgitas ta.
Keri Gans (RDN), New Yorgi osariigi toitumisteadlane ja raamatu The Small Change Diet autor, teeb kodus valmistatud toidud konserveeritud ubadest lihtsaks. "Üks mu lemmikuid konserve on oad, eriti mustad ja oad, sest ma ei pea kunagi nende küpsetamisele palju aega kulutama." Ta pruunistas kikipastat oliiviõlis, lisades küüslauku, spinatit, cannellini ube ja parmesani, et saada kiudainetest ja valkudest pakatav eine, mida on lihtne valmistada ja mida on lihtne pakkida!
Konserveeritud kikerherned pole mitte ainult delikatess, vaid ka suurepärane suupiste, ütleb Bonnie Taub Dix, raamatu Read It Before You Eat It — Takeing You from Label to Table autor. , RDN) öelge pärast loputamist ja nõrutamist lihtsalt maitsestage ja küpsetage. Tabo Dix juhib tähelepanu, et sarnaselt teiste kaunviljadega sobivad need paljude erinevate toitude valmistamiseks. Oad pakuvad kvaliteetseid, aeglaselt põlevaid süsivesikuid, valke ja paljusid vitamiine, mineraale ja antioksüdante, mida leidub sarnastes köögiviljades.
Postitusaeg: detsember 01-2022