Toidu- ja toitumiseksperdid jagavad oma konservide valikuid, et anda meile nõu tervisliku toitumise kohta. Värsket toitu armastatakse, aga ka konserve tuleb kiita. Konserveerimist on toidu säilitamiseks kasutatud sajandeid, hoides seda ohutu ja toitvana kuni konservi avamiseni, mis mitte ainult ei vähenda toidujäätmeid, vaid tähendab ka seda, et teil on sahvris palju kiirtoitu. Toiduvaru. Küsisin riigi parimatelt toidu- ja toitumisekspertidelt nende lemmikkonservide kohta, aga enne kui nende sahvritesse piiluda, on siin mõned näpunäited toitvate konservide valimiseks.
Valige tooteid, mis on madala suhkru- ja naatriumisisaldusega. Võite arvata, et ideaalne on valida toite, millele pole lisatud suhkrut ega soola, kuid konservsupile on täiesti okei lisada veidi suhkrut või soola.
Otsid BPA-vaba purgi sisepakendit? Kuigi karastusjookide purgid on valmistatud terasest, on nende siseseinad sageli valmistatud tööstuskemikaali BPA-d sisaldavatest ainetest. Kuigi FDA peab seda ainet praegu ohutuks, on ka teised tervisegrupid hoiatusi avaldanud. Isegi jaemüügibrändid kasutavad BPA-vaba purgi sisemust, seega pole seda potentsiaalselt kahjulikku ainet raske vältida.
Kunstlike säilitusainete ja koostisosadega konservtoitude vältimine pole keeruline, kuna konserveerimine on iseenesest toidu säilitamise tehnika.
Konserveeritud oad
Kui avate ubade purgi, saate lisada valku ja kiudaineid salatitesse, pastasse, suppidesse ja isegi magustoitudesse. New Yorgis tegutsev toitumisspetsialist Tamara Duker Freuman, raamatu „Bloating Is a Warning Sign for the Body“ autor, ütleb, et konservoad on kahtlemata tema lemmikud. „Minu saates on konservoad kolme lihtsama, kiireima ja odavaima nädalavahetuse koduse toidu aluseks. Konserveeritud mustad oad koos köömnete ja punega on Mehhiko kausi aluseks ning ma kasutan pruuni riisi või kinoad, avokaadot ja muud; konserveeritud cannerini oad on minu peamine koostisosa kalkuni, sibula ja küüslauguga maitsestatud valges tšilliroas; ma kombineerin konserveeritud kikerherneid India stiilis hautise purgi või kiire Lõuna-Aasia karri jaoks eelnevalt valmistatud vürtsiseguga ning kaunistan riisi, maitsestamata jogurti ja koriandriga.“
Brooklynis New Yorgis elav toitumis- ja terviseekspert ning raamatu „Eating in Color“ autor Frances Largeman Roth on samuti konserveeritud ubade fänn. Tal on köögis alati paar purki musti ube. „Kasutan musti ube kõige jaoks, alates nädalavahetuse quesadilladest kuni omatehtud mustade ubade tšillini. Mu vanem tütar ei söö palju liha, aga ta armastab musti ube, seega meeldib mulle neid tema flexitarian dieeti lisada. Mustad oad, nagu ka teised kaunviljad, on suurepärane kiudainete ja taimse valgu allikas, sisaldades 7 grammi 1/2 tassi kohta. Üks portsjon musti ube sisaldab 15% inimkeha päevasest vajalikust raua kogusest, mis teeb mustadest ubadest eriti hea koostisosa naistele ja teismelistele,“ selgitas ta.
Keri Gans (RDN), New Yorgi osariigi toitumisspetsialist ja raamatu „The Small Change Diet“ autor, teeb konserveeritud ubadest kodus valmistatud toidud lihtsaks. „Üks minu lemmikkonservtoite on oad, eriti mustad ja neeruba, sest ma ei pea nende keetmisele kunagi palju aega kulutama.“ Ta praetud kikilipsuga pastat oliiviõlis, lisades küüslauku, spinatit, cannellini ube ja parmesani, et saada kiudaine- ja valgurohke eine, mida on lihtne valmistada ja kaasa pakkida!
Konserveeritud kikerherned pole mitte ainult delikatess, vaid ka suurepärane suupiste, ütleb Bonnie Taub Dix, raamatu „Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table“ autor. (RDN) ütleb, et pärast loputamist ja nõrutamist maitsesta ja küpseta. Tabo Dix juhib tähelepanu sellele, et nagu teisedki kaunviljad, sobivad need paljude erinevate toitude valmistamiseks. Oad pakuvad kvaliteetseid, aeglaselt imenduvaid süsivesikuid, valku ning paljusid vitamiine, mineraale ja antioksüdante, mida leidub sarnastes köögiviljades.
Postituse aeg: 01. dets. 2022