Toidu steriliseerimise seadmed (steriliseerimisseadmed) on oluline lüli toiduohutuse tagamisel. Seda saab jagada paljudeks tüüpideks vastavalt erinevatele steriliseerimispõhimõtetele ja tehnoloogiatele.
Esiteks on kõige levinum tüüp (st steriliseerimise veekeetja) kõrge temperatuuriga termilise steriliseerimise seadmed. See tapab kõrge temperatuuri kaudu toidu bakterid ja muudab toidu steriilseks. Seda tüüpi seadmed hõlmavad auru steriliseerimisseadmeid, veekümbluse steriliseerimisseadmeid, pihusti steriliseerimisseadmeid, ventilaatori steriliseerimisseadmeid, pöörlevat steriliseerimisseadmeid jne ning sobib erinevate pakendvormide ja sisuga toodete steriliseerimiseks.
Toidu- ja joogitöötluses on pastöriseerimisseadmed oluline ja laialt kasutatav seade, mida tuntakse ka kui pastöriseerijat. Pastöriseerimine on kuumtöötluse meetod, mis soojendab toitu lühikese aja jooksul konkreetsele temperatuurile ja jahutab seda kiirelt, et tappa toidus patogeensed mikroorganismid, säilitades samal ajal toidu toitumissisalduse ja maitse. Seda meetodit kasutatakse laialdaselt mitmesuguste toitude, näiteks piima, mahla, konserveeritud toidu jms töötlemisel.
Mikrolaine steriliseerimisseadmed kasutavad mikrolainete termilist toimet ja bioloogilist toimet toidu sees olevate bakterite ja viiruste inaktiveerimiseks, et saavutada steriliseerimise eesmärk. Mikrolaine steriliseerimisseadmetel on kiire steriliseerimise kiiruse, hea efekti ja lihtsa töö eelised ning sobib erinevate toitude töötlemiseks.
Lisaks on kiirguse steriliseerimisseadmed ka oluline toidu steriliseerimisseadmed. See kasutab kiirgusallikat kiirte kiiritamiseks toidu kiiritamiseks ja bakterite tapmiseks, hävitades nende DNA struktuuri. Kiirguse steriliseerimisseadmetel on hea steriliseerimise efekt ja jäägid puuduvad, kuid see nõuab professionaalsete seadmete ja tehnoloogia kasutamist ning sobib mõne spetsiaalse toidutöötlemiseks.
Lisaks ülaltoodud tavalistele toidu steriliseerimisseadmetele on olemas ka mõned uued toidu steriliseerimisseadmed, näiteks ultraviolettkiirguse steriliseerimisseadmed, osooni steriliseerimisseadmed jne. Need seadmed võtavad kasutusele erinevad steriliseerimispõhimõtted ja tehnoloogiad, neil on oma eelised ja rakendusvõimalused ning neid saab valida ja kasutada erinevate toiduainete töötlemise vajaduste järgi.
Toidu steriliseerimise seadmed on oluline vahend toiduohutuse tagamiseks. Erinevat tüüpi toidu steriliseerimisseadmetel on erinevad omadused ja rakenduse ulatus. Toidu steriliseerimisseadmete valimisel ja kasutamisel on vaja põhjalikult kaaluda toidutöötlemise eritingimusi ja vajadusi ning valida kõige sobivam varustus ja tehnoloogia, et tagada toiduohutus ja hügieen.
Postiaeg: 24.-May2024