Toidu steriliseerimise seadmed (steriliseerimisseadmed) on oluline lüli toiduohutuse tagamisel. Erinevate steriliseerimispõhimõtete ja tehnoloogiate järgi saab seda jagada mitmeks tüübiks.
Esiteks on kõige levinum kõrgtemperatuuriline termiline steriliseerimisseade (st steriliseerimiskeetja). See tapab kõrgel temperatuuril toidus leiduvaid baktereid ja muudab toidu steriilseks. Seda tüüpi seadmed hõlmavad auruga steriliseerimisseadmeid, veesteriliseerimisseadmeid, pihustussteriliseerimisseadmeid, ventilaatoriga steriliseerimisseadmeid, pöörlevaid steriliseerimisseadmeid jne ning sobivad erinevate pakendivormide ja -sisuga toodete steriliseerimiseks.
Toidu- ja joogitööstuses on pastöriseerimisseadmed oluline ja laialdaselt kasutatav seade, mida tuntakse ka pastörisaatorina. Pastöriseerimine on kuumtöötlemismeetod, mille käigus kuumutatakse toitu lühikese aja jooksul kindla temperatuurini ja seejärel jahutatakse kiiresti, et tappa toidus patogeensed mikroorganismid, säilitades samal ajal toidu toiteväärtuse ja maitse. Seda meetodit kasutatakse laialdaselt erinevate toitude töötlemisel, nagu piim, mahl, konservid jne.
Mikrolaineahjus steriliseerimisseadmed kasutavad mikrolainete termilist ja bioloogilist efekti, et inaktiveerida toidu sees olevad bakterid ja viirused, et saavutada steriliseerimise eesmärk. Mikrolaineahjus steriliseerimisseadmete eelisteks on kiire steriliseerimiskiirus, hea efekt ja lihtne töö ning see sobib erinevate toitude töötlemiseks.
Lisaks on kiirgussteriliseerimisseadmed ka oluline toidu steriliseerimisseade. See kasutab kiirgusallikat kiirte kiirgamiseks, et kiiritada toitu ja tappa baktereid, hävitades nende DNA struktuuri. Kiirgussteriliseerimisseadmete eeliseks on hea steriliseerimisefekt ja jääkide puudumine, kuid see nõuab professionaalsete seadmete ja tehnoloogia kasutamist ning sobib mõneks spetsiaalseks toiduainete töötlemiseks.
Lisaks ülaltoodud tavalistele toiduainete steriliseerimisseadmetele on olemas ka mõned uued toiduainete steriliseerimisseadmed, nagu ultraviolettkiirgusega steriliseerimisseadmed, osooniga steriliseerimisseadmed jne. Need seadmed kasutavad erinevaid steriliseerimispõhimõtteid ja -tehnoloogiaid, neil on oma eelised ja rakendusala ning saab valida ja kasutada vastavalt erinevatele toiduainete töötlemise vajadustele.
Toidu steriliseerimise seadmed on oluline vahend toiduohutuse tagamiseks. Erinevat tüüpi toidu steriliseerimisseadmetel on erinevad omadused ja kasutusala. Toidu steriliseerimisseadmete valikul ja kasutamisel tuleb igakülgselt arvestada toiduainete töötlemise spetsiifiliste tingimuste ja vajadustega ning valida toiduohutuse ja hügieeni tagamiseks sobivaimad seadmed ja tehnoloogia.
Postitusaeg: mai-24-2024