Enne retordi kohandamist on tavaliselt vaja mõista toote omadusi ja pakendi spetsifikatsioone. Näiteks riisipudru tooted vajavad pöörlevat retordi, et tagada kõrge viskoossusega materjalide kuumenemise ühtlus. Pakendatud lihatoodete puhul kasutatakse veepihustusretorti. Töötlemisvesi ja kuumutusvesi ei puutu otseselt kokku, et vältida pakendi sekundaarset reostust. Väike kogus töötlemisvett ringleb kiiresti ja saavutab kiiresti etteantud temperatuuri, säästes 30% auru. Suurte pakendatud toiduainete puhul on soovitatav kasutada veeimmersiooniretorti, mis sobib kergesti deformeeruvate anumate jaoks.
Veepihustusega retort, ribakujuline lainetüüpi kuum vesi pihustab pidevalt steriliseeritavatele toodetele lehvikukujulist vett, mis on paigaldatud retorti paigaldatud otsiku kaudu, tagades kiire soojusdifusiooni ja ühtlase soojusülekande. Retort kasutab simuleeritud temperatuuri reguleerimissüsteemi. Vastavalt erinevate toiduainete steriliseerimistingimuste nõuetele saab kütte- ja jahutusprogramme igal ajal seadistada, nii et iga toiduliiki saab steriliseerida parimal võimalikul viisil, vältides seega suuri kuumakahjustusi, mis tekivad samamoodi nagu kõrgel temperatuuril ja kõrgsurvel steriliseerimisel.
Kõrgtemperatuuriline steriliseerimine ei viita halogeenimisprotsessile, vaid pakendamisjärgsele steriliseerimisele retortkatlas. Retortkatla soojuse säilitamise rõhk peaks olema 3 MPa, temperatuur 121 °C ja vasturõhk peaks jahutamise ajal langema. Steriliseerimisaeg sõltub toote spetsifikatsioonist. Enne retortkatlast väljavõtmist peaks temperatuur kindlasti langema alla 40 ℃.
Üldiselt tuleb valida sobivad pakkematerjalid ja pärast steriliseerimist temperatuuril üle 121 °C saab neid säilitada toatemperatuuril ning nende säilivusaeg võib olla kuni 6 kuud või rohkem kui üks aasta. Steriliseerimiseks kasutatakse tavaliselt alumiiniumfooliumi, klaaspurke ja painduvaid pakkeplaste.
Lisaks tootmisvõimsusele ja steriliseerimisprotsessile autoklaavi ostmisel on esmatähtis ka tootmise ohutus. DTS autoklaav kasutab Siemensi PLC juhtimissüsteemi, millel on kõrge automatiseerituse aste, lihtne käsitsemine ja stabiilne seadmete töö.
Automaatse retorti temperatuuri hälvet kontrollitakse ±0,3 ℃ juures ja rõhku saab reguleerida ±0,05 baari juures. Vale töö korral tuletab süsteem operaatorile meelde, et ta reageeriks õigeaegselt ja tõhusalt. Iga seadme tarnivad tehnikud, kes tulevad paigaldust juhendama ning pakuvad koolitust ja müügijärgset konsultatsiooniteenust tööstustöötajatele tootmis- ja käitamiskohas.
Postituse aeg: 30. juuni 2022