Konserveeritud toit, nagu nimigi ütleb, on konserveeritud, konserveeritud mainimine usun, et esimene asi, mis meelde tuleb, on tema pikk säilivusaeg, aga ka tehnoloogia ja raske töö lisandid ja säilitusained. Kuid need stereotüübid on vastupidine, konserveeritud toit ei vaja tegelikult neid lisaaineid ja säilitusained saavad säästmiseks pikka aega ära teha, sellel on oma korrosioonivastased nipid.
Saame rohkem teada konserveeritud kaupade pika säilivusaja põhjuste kohta. Konserveeritud kaupade üldine säilivusaeg on tegelikult üks kuni kolm aastat, tegelikult põhjus, miks ta saab realiseerida ülipikkust säilivusaega, on kaks olulist põhjust. Esiteks on see ülikõrge tihenduskeskkond ning suhkru ja soola ülimalt kõrge sisaldus, konserveeritud toit on kõigepealt steriliseeritud protsess, et tappa bakterite jääk vaakumis, samuti kõrge suhkruga, kõrge sool, et veelgi pärssida bakterite paljunemist ja pärast seda on vaja hoida jahedat ja kuiva keskkonna vältimiseks pakkimise mõju.
Teine punkt, aga ka kõige olulisem punkt on konserveeritud kaupade steriliseerimisprotsess, üldised konserveeritud kaupade pakendimaterjalid on plekkplaati, steriliseerimisel mitte ainult tagamaks, et steriliseerimine on põhjalik, vaid ka tagamaks, et steriliseerimine ei hävitaks pakendimaterjali, et säilitada toidu algne maitse, mis ei ole nüüd lihtne, nii et see ei ole lihtne teha, nii et see ei ole ainult suurte toastumiste jaoks. Steriliseerimisefekt on hea, ärge hävitage toidupaketi materjali, vaid maksimeerige ka steriliseerimisefekti, mitte toitu hävitada! Pakendimaterjal, aga ka maksimaalse maitse tagamiseks. Lisaks ei ole erinevate steriliseerimisseadmete pakendimaterjalide ja tootesisalduse kohaselt sama, näiteks magus ja paks puder, tavaliselt veevanni pöörlevat steriliseerivat veekeetjat, millel on kiire soojusülekande kiirus, steriliseerimisefekt on hea, kuid ei põhjusta ka maitse hävitamiseks kihistatud poori sisemist sademeid.
Vaadake siit, kuidas konserveeritud kaupu säilitatakse?
Postiaeg: september-07-2023