SPETSIALISEERI STERILISEERIMISEKS • Fookus kõrgele lõpule

Toidu termiline steriliseerimismeetod

Termiline steriliseerimine on toidu sulgemine anumasse ja asetamine steriliseerimisseadmetesse, teatud temperatuurini kuumutamine ja teatud aja vältel hoidmine. Ajavahemik on patogeensete bakterite, toksiine tootvate bakterite ja riknemisbakterite hävitamine. toit ja hävitab toidu. Ensüüm säilitab nii palju kui võimalik toidusisalduse esialgset maitset, värvi, koekuju ja toiteväärtust ning vastab kaubanduslikele steriilsusnõuetele.

Termilise steriliseerimise klassifikatsioon

Vastavalt steriliseerimistemperatuurile:

Pastöriseerimine, madalal temperatuuril steriliseerimine, kõrgel temperatuuril steriliseerimine, lühikese aja jooksul kõrge temperatuuriga steriliseerimine.

Vastavalt steriliseerimisrõhule:

Steriliseerimine rõhu all (näiteks vesi kui küttekeskkond, steriliseerimistemperatuur ≤100), survsteriliseerimine (kasutades küttekeskkonnana auru või vett, on üldine steriliseerimistemperatuur 100–135 ℃).

Vastavalt toidunõu täitmise viisile steriliseerimisprotsessi ajal:
Lünga tüüp ja pidev tüüp.

Küttekeskkonna järgi:
Võib jagada auru tüübiks, vee steriliseerimiseks (täielik veetüüp, veepihustus tüüp jne), gaasi, auru, veega segatud steriliseerimiseks.

Konteineri liikumise järgi steriliseerimisprotsessi ajal:
Staatiliseks ja pöördsteriliseerimiseks.


Postituse aeg: juuli-30-2020