Kuna puuviljajoogid on üldiselt kõrge happesusega tooted (pH 4, 6 või madalam), ei vaja need ülikõrget temperatuuri (UHT) töötlemist. Selle põhjuseks on asjaolu, et nende kõrge happesus pärsib bakterite, seente ja pärmseente kasvu. Neid tuleks ohutuks kuumtöödelda, säilitades samal ajal vitamiinide, värvi ja maitse kvaliteedi.
Postituse aeg: 24. jaanuar 2022