Kuna puuviljajoogid on üldiselt kõrge happega tooted (pH 4, 6 või madalam), ei vaja need ülikõrge temperatuuri töötlemist (UHT). Selle põhjuseks on asjaolu, et nende kõrge happesus pärsib bakterite, seente ja pärmi kasvu. Neid tuleks kuumtöödeldud ohutult, säilitades samas vitamiinide, värvi ja maitse kvaliteedi.
Postiaeg: 24. jaanuar 201222