Toidu-uuringute ja -arenduse spetsiifiline kõrge temperatuuriga steriliseerimise retort

Toidualase teadus- ja arendustegevuse spetsiifiline kõrgel temperatuuril steriliseerimise retort. Esiletõstetud pilt.

Lühike kirjeldus:

Lab Retort ühendab endas mitu steriliseerimismeetodit, sealhulgas auru, pihustamist, vees kastmist ja pöörlemist, ning tõhusa soojusvahetiga, et jäljendada tööstusprotsesse. See tagab ühtlase soojusjaotuse ja kiire kuumutamise pöörlemise ja kõrgsurveauru abil. Pihustatud vee pihustamine ja tsirkuleeriva vedeliku kastmine tagavad ühtlase temperatuuri. Soojusvaheti muundab ja kontrollib tõhusalt soojust, samas kui F0 väärtuse süsteem jälgib mikroobide inaktiveerimist, saates andmeid jälgitavuse tagamiseks jälgimissüsteemi. Tootearenduse käigus saavad operaatorid määrata steriliseerimisparameetreid, et simuleerida tööstustingimusi, optimeerida koostisi, vähendada kadusid ja suurendada tootmissaagist, kasutades retordi andmeid.

Saada meile e-kiri Laadi alla PDF-failina

Toote üksikasjad

Tootesildid

Tööpõhimõte:

Laboriretortid on toiduainete uurimisel kaubandusliku termilise töötlemise simuleerimiseks üliolulised. Nende tööpõhimõte on järgmine: laboriretort sulgeb toiduproovid anumatesse ja allutab need kõrgetele temperatuuridele ja rõhkudele, mis tavaliselt ületavad vee keemistemperatuuri. Auru, kuuma vee või nende kombinatsiooni abil tungib see toidu sisse, et hävitada kuumakindlad mikroorganismid ja ensüümid, mis põhjustavad riknemist. Kontrollitud keskkond võimaldab teadlastel temperatuuri, rõhku ja töötlemisaega täpselt reguleerida. Kui tsükkel on lõppenud, jahutab retort proove rõhu all järk-järgult, et vältida anuma kahjustumist. See protsess pikendab säilivusaega, säilitades samal ajal toiduohutuse ja -kvaliteedi, võimaldades teadlastel enne täismahus tootmist retsepte ja töötlemistingimusi optimeerida.

Eelmine: Tomatipasta steriliseerimise retort-kott

Järgmine: Vorsti steriliseerimise retort